Что такое кетогенная диета

Кетогенная диета

Узнайте о том, что представляет собой кетогенная диета; насколько она небезопасна и универсальна; можно ли ее применять всем подряд.

Кетогенная диета была разработана врачами несколько десятилетий назад, но большую популярность она завоевала в последние годы. Изначально созданная для лечения эпилепсии у детей, она обнаружила «побочный» эффект – снижение веса. Вот только насколько она небезопасна и универсальна? Можно ли ее применять всем подряд?

Кетоны вместо глюкозы

Для начала нужно разобраться со сложным названием. Оно отражает суть диеты – в процессе питания, в котором количество углеводов резко ограничивается, в организме происходит серьезное изменение. Наше тело переходит в состояние кетоза. Печень начинает расщеплять жиры и получать из них особые соединения – кетоновые тела, которые наши клетки могут использовать как источник энергии вместо глюкозы.

В 20-е гг. прошлого века было обнаружено, что кетоз снижает частоту приступов эпилепсии у детей, была разработана специальная кетонная диета, в которой примерно 75% дневной нормы питательных веществ приходится на жиры, 20% — на белки и только 5% составляют углеводы. Благодаря диете у многих детей эпилепсия проходила практически полностью.

Потом появились различные противосудорожные лекарства, диету стали использовать все реже и реже. Интерес к ней возродился в конце 20 века, стали проводиться дополнительные исследования. Кроме эпилепсии, кетогенная диета показала неплохие результаты как средство лечения болезней Альцгеймера и Паркинсона, хронических головных болей, связанных с расстройствами нервной системы, некоторых форм аутизма.

Поскольку организм начинает превращать в энергию кетоны, получаемые их жиров, происходит процесс расщепления и собственных жировых тканей. Поэтому кетогенная диета и стала набирать популярность как средство для снижения веса.

Нужен строгий контроль

Как средство помощи при эпилепсии у детей кетогенная диета всегда используется под строжайшим врачебным контролем. Предварительно обязательно проводится серьезное обследование, тщательно прорабатывается рацион, в процессе следования диете постоянно измеряются важные показатели крови. Одно это свидетельствует о том, что так просто начать следовать кетогенной диете нельзя. Подводных камней у нее немало.

У этого способа питания есть очень строгие противопоказания. Его категорически нельзя применять во все периоды беременности и во время грудного вскармливания, при наличии крупных камней в желчном пузыре, при хроническом панкреатите и почечнокаменной болезни. В идеале нужно тщательно исследовать особенности обмена веществ, хотя это сделать непросто. У некоторых людей есть нарушения метаболизма жиров, из-за которых состояние кетоза не достигается.

Благотворно действующий на организм кетоз может перейти в опасный для жизни кетоацидоз, то есть «закисление» организма. Это случается, например, у людей, которые неправильно подбирают рацион, съедая слишком много насыщенных жиров или белков, а также при некоторых нарушениях обмена веществ.

Хотя кетогенная диета показала неплохие результаты в поддержании нормального уровня сахара при диабете 2 типа, ее нельзя применять при инсулинозависимом диабете, а также в случае, если даже при втором типе есть нарушения в почках. При сахарном диабете применять диету можно только под строгим врачебным контролем.

Питание при кетогенной диете обеднено многими важными микроэлементами и витаминами, ведь исключается большинство фруктов и овощей. Грамотное планирование и включение в программу витаминно-минеральных комплексов помогает избежать неприятных последствий.

Недостаток клетчатки приводит к развитию запоров, а потому кетогенная диета не рекомендована людям, у которых есть проблемы с кишечником.

Нужно сказать, что если длительный эффект кетогенной диеты на лечение эпилепсии изучен неплохо, данных относительно ее пользы для долговременного снижения веса просто недостаточно. Поэтому серьезные диетологи не будут приписывать ее как «доступное всем» средство похудения. Риски слишком высокие.

Жир против сахара

Кетогенная диета близка по набору продуктов другим низкоуглеводным диетам, например Аткинса. Только в последней упор делается больше на белки, а здесь преимущество отдается жирам. Нужно сказать, что сейчас доказано, что диеты с ограничением углеводов, особенно простых сахаров и крахмала, намного эффективнее, чем питание с урезанием жиров. Эпидемия лишнего веса, охватившая мир, связана как раз с избытком в нашем питании сахара и калорийной выпечки. Опасны в этом плане газированные напитки с высоким содержанием фруктозного сиропа. Обезжиренные продукты пока еще популярны, но появляется все больше данных, что они приносят не так уж много пользы. Более того, после удаления жира в них для сохранения вкуса и консистенции часто добавляется тот же сахар, что не делает их более диетическими.

При кетогенной диете на углеводы приходится только 5% съедаемого. На что потратить этот лимит? Прежде всего на листовые овощи, кусочек несладкого фрукта или ложку-другую мелко натертых овощей. Это источники медленных углеводов, которые дополнительно обогащены пищевыми волокнами. Все другие углеводы – хлеб, макароны, крупы и тем более выпечка – исключены. Это непросто, но без такого самоограничения процесс кетоза не запустится.

Жиры жирам рознь

Три четверти дневного рациона в кетодиете приходится на жиры. Они сытные и калорийные, поэтому голода испытывать не придется. Вот только к выбору жиров нужно подходить правильно.

  •  Упор делается на продукты, содержащие больше ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот – орехи, семечки, жирную рыбу.
  •  Сливочное масло, творог, сливки, сметана, яйца, жирное мясо составляют значительную часть рациона. Важное условие – они должны быть натуральными.
  •  Растительные масла, особенно кокосовое, льняное, тыквенное, оливковое, обязательны. В одном из вариантов кетогенной диеты используются специальным образом модифицированные масла с повышенным содержанием среднецепочных триглицеридов (МСТ). Они показали большую эффективность по сравнению с другими видами жиров. МСТ нередко продаются в виде пищевой добавки.
  •  Однозначно исключаются все продукты, содержащие трансжиры. Это относится к маргаринам и спредам, кулинарным жирам, а также полуфабрикатам, в том числе мясным, в большинстве которых эти жиры присутствуют. Другими словами, колбасы и сосиски под запретом.

Будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Правильное похудение
Добавить комментарий